最近剛考完中式麵食的油酥糕漿丙證
也順利拿到了證照…
第三張證照入手了（2丙1乙）
繼續朝2乙前進…給自己加油～
這是考試前所練習的鳳梨酥
奶油加糖粉.鹽打勻
加全蛋打勻
加奶粉打勻
加低筋麵粉打勻
鬆弛20分…分割每個18g
鳳梨餡分割每個12g
烤焙：180/180 約8分翻面再烤8分
想要考試或做來吃可以試試哦！！
重點：材料的加入只要拌勻即可不打發
材料百分比
糖粉30
鹽0.5
奶油70
全蛋20
奶粉10
低筋麵粉100
我覺得“做 ”很重要
抓住了重點就沒那麼難
- Aug 25 Fri 2017 23:49
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鳳梨酥
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